特別養護老人ホーム 上井草園

東京都杉並区上井草3-33-10

春になるとたくさんの植物が青々と成長していきます。

たくさんの植物が生えている上井草園ですが、毎年４月になると庭にたくさんのフキが生えてきます。

最近ではスーパーなどでフキを扱っているところは少なく、販売していたとしてもとても高値だそうです。

しかし！上井草園の庭では取り放題です!!

４月中旬に料理好きな看護師が収穫に行きました。

料理しやすい太さの茎を選んで次々に収穫。

そして、収穫したフキはおいしい「きゃらぶき」になりました。

諸々の問題があり、利用者様にお出しすることができないため、看護師特製の「きゃらぶき」は職員で

いただくことになりました。

大量のフキは煮込むとだいぶ少なくなっていましたが、ちょっとピリッとする辛さがちょうど良い

アクセントになっていて、 御飯が止まらなくなりました。

利用者様にお出しできないことが本当に残念です。

来年もたくさんのフキが生えてくると思います。

「上井草園産」のフキにご興味がある方はぜひ職員にお声かけください!!

【上井草園：関口】