特別養護老人ホーム 上井草園

東京都杉並区上井草3-33-10

９月１５日は十五夜でした。

まだまだ暑い日が多いですが、少しずつ秋が近づいてきたので秋の食材を中心に、

十五夜をイメージしたお月見献立をご用意しました。

ご飯は、まいたけご飯にしました。

清汁は、菊の花びら、里芋、貝割れ大根を入れました。

主菜は、鶏ひき肉と玉ねぎを合わせて下味を付け、中央にはうずらの卵をお月さまに見立てみました。

味噌だれや青のりで雲が流れていくようなイメージで盛りつけました。

（ちなみにこのうずらの卵はきちんと真ん中にくるように厨房の調理師が１個１個丁寧に割ってくれました！）

副菜は、カブの形をした紅白の練り物を中心にさつま芋などを盛り、デザートはフルーツゼリーにしました。

利用者の皆様には昼食時にお月見メニューをお楽しみいただきましたが、

当日の夜は残念ながら曇り空で、雲の隙間にやっとお月様が見えるくらいのお天気でした。

来年の十五夜はきれいなお月様が見えるとよいですね。

【上井草園：廣保】