特別養護老人ホーム 上井草園

東京都杉並区上井草3-33-10

長寿会の昼食は松花堂弁当でした。

お祝い膳らしく、今年採れたばかりの栗を使った栗赤飯にしました。

清汁は手まり麩と三つ葉で可愛らしく仕上げました。

そしてメインはお刺身３種盛りに天ぷら５種盛りです。

天ぷらには秋の味覚の代表格でもあるさつま芋や舞茸、秋なすを揚げました。

鰻ざくは、きゅうりと菊の花びらを一緒に和えて、最後に鰻を飾りました。

おやつには、色鮮やかな羊羹をイチョウ、もみじに型抜いて盛り合わせました。

今回は紅葉を意識した彩りになっています。

ペースト食の方にはペースト状にした抹茶羊羹の上に、イチョウ型のマロンババロアを乗せました。

ご利用者からは「秋らしくとても華やかで、美味しいわ」とご好評をいただき、

素敵な笑顔を拝見することができました。

【上井草園：廣保】